Erdbeeren-Joghurt-Torte

Brauchst du einen perfekten Kuchen für den nächsten Muttertag, für deinen Liebsten oder einfach als Dankeschön? Dann ist dieser Erdbeer-Joghurt-Torte die Richtige!

Zutaten: 

Schokoladenboden:

- 150g Zartbitterschokolade

- 50g Butter

- 150g Butterkekse (Alternative: alten Gugelhupf, geriebene Wallnüsse)

Erdbeeren-Joghurt Masse:

- 700g Erdbeeren

- 300g Puderzucker

- 600g Naturjoghurt

- 150g Frischkäse (ohne Geschmack)

- 12 Blatt Gelatine 

Zubereitung:

1.  Zerbrösle die Butterkekse und der Gleichen. Dazu gib es in ein Sackerl und zerklopfe es mit einer Teigwalze, so dass es keine groben Bröckeln mehr gibt.

2. Anschließend schmelze die Schokolade gemeinsam mit der Butter bei 600W in der Mikrowelle und vermenge es mit den Bröseln.

3. Drücke den nun bestehenden Teig in die Kuchenform (am Besten eine Ringform) so dass sie ungefähr 1cm hoch ist.

1. Wasche die Erdbeeren und schneide das Grünzeug weg. Danach püriere sie mit dem Puderzucker. 

2. Gib zirka 100g davon auf die Seite und arbeite mit dem Rest weiter.

3. Mische das Naturjoghurt und den Frischkäse dazu, nimm dafür einen Handmixer.

4. Nun Weiche die Gelatine in kaltem Wasser für 5min auf und drücke sie anschließend aus.

5. Gib sie in einen kleinen Topf erhitze es mit einem Löffel Erdbeersoße, aber Achtung: die Gelatine darf nicht koche, sonst wird es nicht fest.

6. Anschließend gib von der gerade geschmolzenen Gelatine 1-2 Löffeln in die Erdbeersoße, damit es sich daran gewöhnen kann. Zum Schluss gib den Rest dazu und vermenge es.

7. Jetzt fülle die fertige Erdbeermasse zu dem Teig in die Kuchenform.

8. Für die Herzchendeko nimm die übriggebliebene Erdbeersoße und „zeichne“ mit dieser und einem Teelöfel, in gleichmäßigen Abständen Punkte auf die Masse.

9. Nun nimm einem Zahnstocher und ziehe ihn in einem Zug durch die Mitte der Punkte, damit die Herzen entstehen.

Optional: Wenn du möchtest schneide frische Erdbeeren in Viertel-Stücke und garniere die Torte mit denen.

Guten Appetit!