Zimt - Cupcake

Du suchst ein passendes Rezept für kalte Wintertage? Dann ist dieser Cupcake genau richtig! 

Für 12 Stück

Du benötigst 

für den Teig:

- 100ml Milch

- 15ml Tafelessig (Achtung: kein Apfelessig, am Besten Hesperienessig)

- 100g Butter, (geschmolzen)

- 100g fein Kristallzucker

- 1Pckg. Vanillezucker

- 2 Eier

- 1/4 TL Salz (eine Prise)

- 180g Mehl

- 1 Pckg. Backpulver

- 1 TL Zimt

- 50g Kristallzucker

- 3 TL Zimt

Für das Frosting:

- 80g Butter (geschmolzen)

- 160g Staubzucker

- 320g Frischkäse (geschmacklos)

- 50g Zimt

- 50g Zucker

Zubereitung:

Cupcakes:

1. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen .

2. Die Milch mit dem Essig in einem Glas vermischen und kurz beiseite stellen, damit die Milch leicht säuert. (Alternative Buttermilch)

3. Die geschmolzene Butter mit dem Zucker ca. 1 min lang hell aufschlagen, die Eier hinzugeben und wieder mixen. (Tipp: Mixer ist zum Vorteil)

4. Danach Mehl, Backpulver, Salz und 1 TL Zimt vermischen und zu den davor vermengten hinzugeben. Beim Mixen die vorher gesäuerte Milch langsam einfließen lassen.

5.  Alles kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun so viel Teil in die Papierförmchen füllen, das der Boden bedeckt ist.

6. Den Kristallzucker vermischen und jeweils gleichmäsig über den Teig streuen. Daraufhin wieder mit Teig bedecken und erneut darüber streuen. 

7. Jetzt im Ofen 25-30 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen klebt.

8. Gebackene Cupcakes aus dem Backblech geben und auskühlen lassen.

Frosting:

1. Butter und Staubzucker zu einer hellen cremigen Masse mixen. Hälfte des Frischkäses auf niedriger Stufe einrühren. Danach die zweite Hälfte beigeben. Am Schluss den Zimt mit Zucker hinzufügen und zu einem gleichmässigen Frostig mixen. (Achtung: nicht länger rühren als nötig!)

2. Frosting mit einem Spritzsack auf die abgekühlten Cupcakes aufspritzen.

3. Zum Garnieren ein wenig Zimt und Zucker darüber streuen.

Nun habt ihr die perfekten Cupcakes für kalte Wintertage. Lasst es euch schmecken und guten Appetit!

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